對于很多剛剛接觸茶葉的人來說，可能會(huì)有這樣的疑問，喝茶，到底第幾泡最好喝呢？這個(gè)問題就要分情況討論了。在我國茶葉分為六大類，它們之間的耐泡程度是有差別的，比如綠茶可以喝三四泡、紅茶可以喝四五泡，而烏龍茶、老白茶、黑茶七八泡都沒有問題的。這是因?yàn)楦黝惒璧募庸すに?、山場、原料不同，造成的耐泡程度差異?/p>
所以，茶葉的精華在哪一泡，這確實(shí)是個(gè)值得討論的問題。比如今天要說的黑茶，這是一種很耐泡的茶，七八泡后仍有余香。那你知道它第幾泡是精華嗎？
首先來看下黑茶，屬于后發(fā)酵茶，在存儲(chǔ)的過程中，依然能夠隨著時(shí)間的變化而進(jìn)行自然的陳化，在一定時(shí)間內(nèi)，具有越陳越香的特點(diǎn)。
黑茶的沖泡方法也很講究。一般都是需要醒茶的，先把茶葉放進(jìn)杯中，倒入開水，過一會(huì)時(shí)間把水倒掉，這樣做主要是去掉茶葉的雜質(zhì)，使茶湯滋味更加香醇。然后再倒進(jìn)開水，蓋上杯蓋，之后即可品飲了。而且這過后的每一泡，茶味會(huì)慢慢顯現(xiàn)，尤其是第三第四泡的時(shí)候，茶葉就已經(jīng)伸展了，黑茶的茶香也就出來了，此刻黑茶的茶湯滋味是最佳的。越泡到后面，茶葉會(huì)愈來愈淡，水位會(huì)變重，但茶湯滋味還是很好的。
這也說明了黑茶耐泡的特點(diǎn)，而且是非常的耐泡，一般黑茶是可以泡上十幾泡的，耐泡程度其它茶葉強(qiáng)多了。所以，這里也很有必要了解下黑茶的耐泡原因！秘密就在于黑茶中所內(nèi)含的物質(zhì)在起作用。
黑茶耐泡的原因：
黑茶茶樹經(jīng)歷了長時(shí)間的生長，葉芽上積攢了豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，所以飲用時(shí)就得經(jīng)過多次的沖泡，才能讓其物質(zhì)充分釋放出來，這就是黑茶的耐泡原因之一了。
其次，就是黑茶里往往會(huì)摻著許多茶梗，很多人可能不看好它，但茶?？墒菦Q定著黑茶的質(zhì)量，不可沒有。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，茶梗是茶葉里香氣最高的地方，含有豐富的香氣物質(zhì)，因此這也和黑茶的耐泡度脫不了關(guān)系。
還有就是與黑茶的加工工藝有關(guān)，黑茶在加工過程中，香氣會(huì)從梗中隨著水分蒸發(fā)，轉(zhuǎn)移到葉子上，而后會(huì)與葉子的有效物質(zhì)結(jié)合轉(zhuǎn)化形成跟高濃度的香味物質(zhì)。
最后，黑茶也是適合煮著喝。即使是沖泡過后的黑茶，還可以再次烹煮，湯色和口感依然不會(huì)有太太的變化！這也算是品茗的樂趣了！
